こんにちは。MISOKOです。
海外移住を目指す私ですが、日本が大好きです。
今回は日本の夏の梅しごと「梅シロップ」を作りました。
・梅シロップを作ってみたい
・梅シロップは好きだけど、砂糖の糖質やカロリーが気になる
こんなことを考えてる方に。
・低糖質、低カロリーなエリスリトール梅シロップの作り方
・エリスリトール梅シロップのカロリー
梅の季節は”梅しごと”
かれこれ7年「梅酒」「梅シロップ」のどちらかを作ってます。
万年ダイエッターだった私が食事改善でmax9kg痩せ。
改善された食事が習慣となり、ダイエッターは卒業しました。
日々の調理にエリスリトールを愛用して3年のMISOKOです。
低糖質、低カロリーのエリスリトール梅シロップの作り方
✓ 青梅1kg
✓ エリスリトール500g（ラカントでもOK）
✓ リンゴ酢 250ml
容器の消毒
キッチン用のアルコールを吹きかけて綺麗なふきんで拭きます。
カビの発生を防ぐため重要な作業です。
（他にも煮沸消毒や、35度以上のお酒を容器に入れて振り、お酒を捨てて水気を切る方法もあります）
アク抜き
ていねいに洗い、たっぷりの水で2〜3時間アク抜きをします。
ヘタ取り
ひとつひとつキッチンペーパーで拭き、つま楊枝で梅のヘタを取り除きます。
容器にいれる
梅→エリスリトール→梅→エリスリトールと、交互に入れていきます。
全て入れ終わったら、リンゴ酢を入れます。
混ぜる
瓶を揺すって全体を混ぜます。
冷暗所に置き１日１回、を２週間くらい繰り返すと完成です！
エリスリトール梅シロップのカロリー
エリスリトールはカロリー0なので、梅とリンゴ酢のカロリーだけです。
《エリスリトール梅シロップのカロリー》
一瓶、全部飲んでも345カロリー ⚠注意 一気には飲めません
内訳：青梅１kg280kcal、リンゴ酢250ml65kcal
一回に使う量は50ml程度なので、20kcal/1回分 程度です。
血糖値も上げないので、ダイエットにはピッタリです。
エリスリトールについて詳しく知りたい方は下の記事をご覧ください。
さいごに
今回は一週間程度でエリスリトールがすべて溶けました。
味見したらまだすっぱい！もうちょっと味が染み出すのをまちます:D
完成した梅シロップは水で割って梅ジュース、炭酸水で割って梅ソーダにすることが多いですが
私はかき氷にかけるのが大好きです。
甘酸っぱくさっぱり、梅の香りがたまりません。
梅の季節にぜひ作ってみて下さい。
最後までよんでくださり、ありがとうございました。 MISOKO
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